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冬天吃烟台杂粮凉皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。
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杂粮凉皮的制作步骤 1、和面团：将面粉放入盆中加清水越2斤沿同 一方向均匀和面成团稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。 2、洗面筋：盆内倒清水小半盆，取和好之面团放入，轻揉面团直到清水变为浓稠面水，取出面团将面水放一旁备用，换一新盆
