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麻辣海鲜

2020-09-03 10:02:58
麻辣海鲜
详细介绍:

  麻辣海鲜食bai品制作是将海鲜食品进行精选洗净、晾干du,其特征在于将zhi鲜虾、或小虾dao及无骨刺鱼类的海鲜选择加工、晾干后,步骤如下:a.将此加工的海鲜放置在由姜汁、枸杞子、茴香、辣油、五香粉、酒、糖调配而成的酱汁中浸泡或腌制半小时至6小时以上,然后取出沥干,将植物油放锅中加温,把辣椒、麻椒、小茴香、芝麻、丁香、草果、大茴香、桂皮、木香、砂仁、白芷、山奈、良姜、枸杞子、五味子、甘草调料品分别放油锅中煎,然后捞出调料,将上述加工过的海鲜放置以上油锅中煎熬,然后加酒、糖出锅,再装瓶、装袋并进行消毒杀菌处理,密封放置。

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