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凉皮好吃的秘诀

2020-12-21 17:10:22

  凉皮,起源于陕西关中地区的汉族传统美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。

  因原料、制作方法、地域不同,有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味。凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史。但是大家知道如何让凉皮做的好吃呢?接下来就给大家来讲解一下吧。

  配料:八角5克,香叶2克,花椒5克,丁香1克,桂皮3克,香果3克,茴香4克,良姜3克,香砂4克,草果3克,盐和味精分别50克。随后把所有的香料放入开水中烫3分钟左右后倒掉黑水,这样可以去除香料的残渣和异味,和我们平时喝茶叶第一遍不喝倒掉,是一样的意思。所有的香料烫过以后,在重新往锅中倒入1000毫升左右的冷水,随后用大火烧开,烧开以后转小火熬制10分钟左右关火。关火以后,分别放入准备好的各50克的味精和盐,充分的搅拌均匀即可。一般来说,我们所准备的这些香料,大约可以制作出2斤左右的调料汁,大家可以一次性制作出来,放入冰箱中冷藏,随用随取,拌凉皮的时候根据自己的口味放一些就可以了。再每次用之前,只需要再次煮开即可。

  以上内容就是给大家讲解的关于凉皮好吃的秘诀,相信大家都有进一步的学习和了解了。如果大家还想了解更多资讯,请继续关注我们吧。

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