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凉皮的做法和配方

2020-09-25 15:10:07

  凉皮的配方

  凉皮在制作时需要面粉、黄瓜以及豆芽和盐等材料,另外需要有辣椒油和生抽以及蒜泥和醋等调味料。它们数量的多少可以按自己的需要去准备。

  凉皮的具体做法

  1、把面粉中加水和成面团,和好以后让它省十五到二十分钟。这时要准备一个盆子中里面加入清水,然后把和好的面放在水中,进行洗面,直接到面中的淀粉全部洗出来。

  2、把洗面以后剩下的面筋放在一旁的清水中浸泡,把得到面水自然沉淀。

  3、沉淀好以后把上面的清水去掉,把锅中放入清水,再取一个不绣钢的盆子,盆底刷一些食用油,把得到的面液倒入,让它们均匀的分散在盆底。

  4、把盆子放在锅中蒸制,过五六分钟自制的凉皮就能蒸好,取出放在冷水中降温,然后就可以切成自己喜欢的长条状,加入调味料和配菜调匀以后就能食用了。

  以上内容就是给大家详细讲解的关于凉皮的做法和配方,相信大家都有进一步的学习和了解了。如果大家还想了解更多资讯,请继续关注我们吧。

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