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红薯粉怎么做凉皮?

2020-11-20 14:59:55

  随着时代的不断发展凉皮已经成为大家平时广泛食用的食物,但是大家知道红薯粉怎么做凉皮?那接下来就给大家来具体的讲解一下吧,希望对大家能有很大的帮助。

  做法一:

  主料:红薯淀粉100克、冷开水150克。

  辅料:蒜3~5瓣、干辣椒2个、葱花香菜适量、香油花椒油适量、味极鲜生抽适量、糖,醋适量、黄瓜丝适量。

  步骤:

  1、红薯淀粉过筛,与冷开水混合,加一点儿盐会更筋道。

  2、找一个可以进微波炉的大平盘,刷一层薄油,将红薯淀粉糊舀三瓦勺入盘子里,晃匀平铺盘底,即可放入微波炉里,加热一分钟即可。

  3、取出盘子,坐进冷水盆中,半分钟左右,即可用牙签沿着边缘将中间的那块红薯粉皮掀出来,然后放烤架上晾凉。反复之前的步骤做完所有淀粉糊。

  4、做完之后,等待粉皮晾凉的时间可以准备好凉拌料。

  5、将放凉的红薯粉皮切丝装盘,加入凉拌料拌匀即可食用了。

  做法二:

  用料:红薯粉500克、食用油少量。

  步骤:

  1、红薯粉加水,比例2:1,搅拌均匀。

  2、然后烧开一锅水。

  3、准备一个平底模具,模具底部抹点油。将搅拌好的红薯粉汁到进去,搅拌均匀,并将装有红薯粉的摸具放置开水锅中,注意不要让模具再进水,这一步很像蒸鸡蛋羹。

  4、直到红薯粉的表面完全凝固,再继续煮3分。取出后立刻放入装有冷水的容器中,捞出后直接放入碗中,再配上料就可以食用了。

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