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一到夏天，凉皮摊前的食客就络绎不绝，顺滑爽口的凉皮消暑提神，可以瞬间赶走夏日的燥热！接下来教你自己在家做彩色烟台凉皮，有颜值味道赞，营养又卫生！
把面粉倒入大盆里，加适量水，水和面粉的比例是1:2。
不停揉面团，揉至盆光、面光、手光即可。
然后开始洗面，这是做凉皮的成败关键。
在盆里加入能没过面团的水，像搓衣服一样不停搓洗，让面筋跟淀粉分离。
面团洗得越彻底，做出来的凉皮就越爽滑越劲道。大概洗3-4分钟，面团变黄即可捞出。
将面粉糊静置20分钟，让面浆充分吸收水分，做出来的凉皮更加劲道嫩滑。
20分钟后，给面浆染色，1小碗面浆放2勺菠菜汁，搅拌均匀。
在盘子上刷一层油，把面浆倒入盘子里，刚好填满盘底即可，面浆可以稍微厚一点，这样不容易破皮。
烧开水后，将盘子放入锅里，盖上盖子大火蒸2分钟。盖盖子可以锁住里面的水蒸汽，让面浆更快地成形。
2分钟后，将凉皮拿出，放凉以后就可以揭起来了。
把菠菜汁换成火龙果汁，就能得到紫红色的凉皮，同样的方法，还可以用不同的蔬果汁做出其他颜色的凉皮哦！看这鲜艳的颜色，有没有觉得食欲满满？
将刚才剩下的面筋摊成薄片，上锅蒸10分钟，切成小块。
豆芽焯水、黄瓜切丝，放在切成条的凉皮上。
在碗里放2勺芝麻酱、半勺蒜末、半勺葱花、1勺酱油、1勺醋、1勺辣椒油，搅拌均匀。
将酱汁浇在凉皮上，这道夏日消暑利器彩色凉皮就大功告成了！
尝一口，凉皮Q弹顺滑，嚼完之后有一点甜，比外面卖的凉皮多了一点清爽的味道，卖相更是不用说。以上内容就是给大家详细讲解的关于烟台凉皮的相关知识，相信大家都有进一步的学习和了解了，如果大家还想了解更多资讯，请继续关注我们吧。
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