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凉皮批发厂家教您彩色凉皮是怎样做出来的呢?

2020-04-07 16:53:24

  对于食物,我们一般讲究色香味俱全。当然即使是普通凉皮,做好了同样让人很有食欲。不过,如果将单调的白色凉皮做成缤纷的彩色凉皮,是不是更加吸引人呢?下面,我们烟台凉皮批发就准备给大家介绍一下彩色凉皮的制作。

  1、准备各种粉按比例混好。

  白皮:面粉45克红薯淀粉5克水80克

  绿皮:面粉40克红薯淀粉5克菠菜粉5克水80克

  紫皮:面粉40克红薯淀粉5克紫薯粉5克水80克

  2、加入水搅拌均匀静置10分钟。面糊判断:舀起面糊往下滴的时候成直线,并不是快速下落。

  3、稍微搅拌一下倒入模具,模具刷一层油,薄薄一层即可。

  4、放入蒸烤箱,出气后蒸五分钟。

  5、取出坐入水中冷却一下。

  6、表面刷一层油揭下。

  7、全部蒸好。

  8、切条。

  9、绿豆芽烫一下捞出待用。

  10、黄瓜、胡萝卜、香菜切丝。

  11、蒜捣碎放生抽、香醋、适量纯净水、香油、盐调匀。

  12、所有料放入盆。

  13、倒入蒜泥拌匀。

  14、放入盘子撒点熟芝麻。

  小窍门

  面粉建议用高筋面粉、富强粉等做出来劲道,普通面粉也可以。

  没有凉皮锣锣的可充分利用一些模具,披萨盘,蛋糕盘等,个人感受比锣锣好用。

  蒸烤箱的优势就是一次蒸的多,没有的自然是蒸锅,传统做法。

  凉皮可厚可薄,看一次放面糊多少,个人喜好厚一些的。

  调料更是根据个人喜好,向凉皮批发厂家是不吃辣的,自然辣椒油是没有的。

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