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对于食物，我们一般讲究色香味俱全。当然即使是普通凉皮，做好了同样让人很有食欲。不过，如果将单调的白色凉皮做成缤纷的彩色凉皮，是不是更加吸引人呢?下面，我们烟台凉皮批发就准备给大家介绍一下彩色凉皮的制作。
1、准备各种粉按比例混好。
白皮：面粉45克红薯淀粉5克水80克
绿皮：面粉40克红薯淀粉5克菠菜粉5克水80克
紫皮：面粉40克红薯淀粉5克紫薯粉5克水80克
2、加入水搅拌均匀静置10分钟。面糊判断：舀起面糊往下滴的时候成直线，并不是快速下落。
3、稍微搅拌一下倒入模具，模具刷一层油，薄薄一层即可。
4、放入蒸烤箱，出气后蒸五分钟。
5、取出坐入水中冷却一下。
6、表面刷一层油揭下。
7、全部蒸好。
8、切条。
9、绿豆芽烫一下捞出待用。
10、黄瓜、胡萝卜、香菜切丝。
11、蒜捣碎放生抽、香醋、适量纯净水、香油、盐调匀。
12、所有料放入盆。
13、倒入蒜泥拌匀。
14、放入盘子撒点熟芝麻。
小窍门
面粉建议用高筋面粉、富强粉等做出来劲道，普通面粉也可以。
没有凉皮锣锣的可充分利用一些模具，披萨盘，蛋糕盘等，个人感受比锣锣好用。
蒸烤箱的优势就是一次蒸的多，没有的自然是蒸锅，传统做法。
凉皮可厚可薄，看一次放面糊多少，个人喜好厚一些的。
调料更是根据个人喜好，向凉皮批发厂家是不吃辣的，自然辣椒油是没有的。
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