凉皮批发
您当前的位置 : 首 页 > 新闻中心 > 公司新闻

联系我们Contact Us

烟台谊顺源食品有限公司

招商加盟:董总

电话:15966516888

联系人:王经理

电话:13964509858

联系人:王经理

电话:13793516538

网  址:www.ytliangpi.cn

地  址:山东省烟台市莱山区菊花山路西7号


一般的凉皮有哪几种,分别是什么?

2020-04-07 16:14:32

  冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消署,春天吃你能解乏,秋天吃你能去湿,真可谓是四季皆宜的、不行多得的天然绿色无公害食物。

  《本草纲目》上说:米能养脾,麦能补心。脾好了,人性柔,心好了,人实诚。所以,一般来说,汉中人,多生得米白细嫩短小精悍,男男女女个皮肤好不说,也天天吃面皮越吃越漂亮!汉中面皮又名凉皮,依据质料选用的不同,叫法也不同,用(大)米制造的叫米皮,又名凉皮,用面(粉)制造的叫面筋面皮,按口味分为汉中面皮和秦镇面皮,由于汉中面皮比秦镇面皮新鲜、滑爽,口感好,所以比较出名。

  一般的烟台凉皮有两种;

  1、是陕西汉中一代的米凉皮(陕西商洛的秦镇也有制造)。是用特别种类的大米(粘性小,质硬,当地叫贵巢米)通过泡米、磨浆、蒸制而成。加上特别的调料,滋味浑厚、鲜香,爽口。从工艺上看略像广东的河粉,但口味是彻底不同的。由于汉中米凉皮对质料的特殊要求,在外地打着汉中凉皮的旗帜的,其实也都是用面粉制造的。真正的汉中凉皮只有在汉中、西安能够吃到。深圳等地能够买到机制的米凉皮(河粉),但没有特别制造的调料,是无法吃到真正风味的。

  2、是在陕西关中一代盛行的凉皮。凉皮店加盟公司先把面粉和面,在水中搓洗,清洗出头精。再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。这在全国南北各地都非常常见。北京的凉皮滋味由于调料不足,显得淡漠。江南一带的由于改进而习惯当地口味,一般都加糖、味精较多。深圳的滋味还算正宗,听说多是都陕西人制造,包含沃尔马这样的大超市都有售。

  二、擀面皮

  1、擀面皮的特别之处由工艺决议。一般工序都需洗掉面粉中的面精。然后要害一步是发酵。由于这个进程,决议了擀面皮的鲜香微酸的口味特征。发酵好的面浆掺上面粉揉和,然后在像擀面条(手擀面)一样在面板上擀开。下一步便是放在笼屉去蒸熟。蒸好后较一般面皮硬,颜色发青。

  2、擀面皮质地较一般面皮硬,切时要切得细才好吃。调味跟一般的面制面皮类似。

  三,米皮米皮:米皮和凉皮是一样的,仅仅米皮是用大米磨成的粉而制造成的,而凉皮包含用大米磨成的粉做的,还有小麦的粉来作成的。一般用面粉作成的要软一些,而米粉作成的,比较的硬,两者的口感不同而以。

  想了解凉皮店加盟价格等问题,详情请咨询本公司客服。

凉皮

标签

上一篇:凉皮的制作方法2020-02-10

Z近浏览:

联系方式

董总  15966516888

王经理  13793516538

王经理   13964509858

山东省烟台市莱山区菊花山路西7号


烟台凉皮,烟台凉皮加盟,凉皮批发

手机站

Copyright © 烟台谊顺源食品有限公司 主要从事于烟台凉皮,烟台凉皮加盟,凉皮批发, 欢迎来电咨询!